Koleszterin, triglicerid
A jó és a rossz koleszterin
A koleszterin a vérben található zsírféleség, a szervezet számára alapvetően fontos, nélkülözhetetlen alkotórész, minden sejt membránjának összetevője és többféle hormon alapanyaga. A szervezetben lévő koleszterin körülbelül 80%-át a máj termeli, a fennmaradó 20%-ot táplálékkal visszük be.
Az LDL koleszterin alacsony sűrűségű lipoprotein, tehát nagyobb részt koleszterinvegyületből áll, a koleszterint a májból a sejtekhez szállítja, azonban ha túl sok van belőle a vérben és a sejtek nem használják fel, akkor lerakódik az erekben. Ezért nevezzük "rossz koleszterinnek".
A HDL koleszterin alacsony sűrűségű lipoprotein a már lerakódott koleszterint szállítja vissza az érfalból a májba, ami aztán ott lebomlik. A HDL koleszterin tehát "jó koleszterin".
Máj és epe tisztítás
Miért is jó, ha időnként „kitakarítjuk” májunkat?
A máj testünk legfőbb kémikusa. Több száz funkciót lát el. Súlya másfél kilót is kitesz. A májban lévő hőmérséklet ezért úgy három Celsius fokkal magasabb, mint a testhőmérséklet.
- A méregtelenítés központja.
- Fontos szerepet játszik a vérképzésben és raktározásban is.
- A káros anyagokat elégetéssel, oxidálással bontja le.
- Egyes mérgeket vízben oldhatóvá alakít át, hogy a vizelettel távozhassanak a szervezetből.
- A máj felelős még a fehérje szintézisért (aminosav-forgalom) és a cukor-, valamint zsíranyagcsere- háztartás (lipidanabolizmus) szabályozásáért is.
- A máj nélkülözhetetlen a vércukorszint fenntartásában, mivel a vércukorszint fenntartását a máj glikogéntartalma biztosítja, ami egyben az egyetlen mozgósítható szénhidrát-tartalék.
- A máj termeli az epét, amit az epehólyag tárol.
Őszintén a margarinról és transzzsírokról....
Először nézzük a margarint!
A margarint eredetileg pulykák hízlalásához fejlesztették ki. Mikor az a pulykák halálát okozta, az emberek, akik a kutatásra szánt, befektetett pénzüket vissza akarták kapni, összedugták a fejüket. Ez egy fehér anyag volt, és semmi nem utalt arra, hogy élelmiszer, ezért sárgára színezték és úgy adták el a vaj helyettesítőjeként.
Hogy tetszik?
Kitaláltak néhány ötletes új ízt is. Tudod, hogy mi a különbség a margarin és a vaj között?
Olvasd végig...nagyon érdekes lesz! Mindkettő ugyanannyi kalóriát tartalmaz.
A vaj kicsit gazdagabb telített zsírban: a vajban 8 gramm, míg a margarinban 5 gramm.
Az infarktus és a melegvíz
Talán el kellene sajátítanunk a Kínaiak és a Japánok szokásait. Ők evés közben forró teát isznak, nem pedig hideg vizet!
