Alma
" Naponta egy alma az orvost távol tartja " mondta Nagymamám, aki szintén a nagymamájától hallotta és ez a mondás minden időben megállja a helyét!
A gyümölcs az egészség szimbóluma, ezért lehetőségeinkhez képest fogyasszuk a természet bőséges kínálatát.
20 -25 éve még az alma volt hazánkban a legnépszerűb gyümölcs, nem hiányozhatott egyetlen kertből sem. Mára már a déligyümölcsök bőséges kínálata valamelyest háttérbe szorította, de kétségtelen, hogy a gyümölcsök közül legtöbb felhasználási módja az almának van.
Egyaránt fogyaszthatjuk nyersen, sütve süteményben vagy önmagában, pürésítve, lekvárnak, kompótnak vagy levesnek megfőzve.
Gyógyító hatását már a középkorban felismerték, azóta is alkalmazzuk:
- emésztési panaszokra,
- fogyókúrára,
- csecsemők étrendjében is az anyatej után az elsők között szerepel,
- A-, B1-, B2-, B6-, PP-, C-, E- vitamint, kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, béta - karotint, ásványi anyagokat, gyümölcscukrot, szerves savakat, pektint és cserzőanyagot tartalmaz.
- vérszegénység,
- kimerültség,
- hörghurut,
- hasmenés,
- betegségből való lábadozáskor,
- reuma és köves megbetegedések esetén,
- tisztítókúrák és böjt alkalmával.
- megakadályozza a vércukorszint erős ingadozását, ezért fogyókúrázók és cukorbetegek étrendjében is fontos szerepet tölt be.
- támogatja az immunrendszert
- segít a tüdő-, és prosztatarák elleni harcban
- csökkenti az Alzheimer-kór veszélyét
Elsősorban magas C - vitamin tartalma és a héjában lévő pektin adja legfőbb gyógyhatását.
A pektin vérkeringést serkentő hatású,ezért érelmeszesedésnél rendkivül hasznos. Ezenkívül a pektin az orvosi szénhez hasonlóan megköti a bélben a baktériumokat és méreganyagokat, így akut hasmenéses vékonybélgyulladásnál kiemelkedő hatását bizonyították. A-, C-, E- vitaminja és a béta-karotin antioxidáns hatásúak.
A savas gyümölcs, mint tudjuk elfogyasztva lúgos termékké válik, az alma így nem csak az emésztési rendszer alapos tisztítója, de a vér savtalanításában is besegít.
Fontos azt is tudni róla, hogy az almával szemben szinte soha nem alakul ki allergiás reakció.
Csersavtartalma miatt hámozáskor rövid idő alatt megbarnul, ezt azonban néhány csepp citromlével megelőzhetjük.
Elkészítési mód:
Jó tulajdonsága még az, hogy az íz leplezése végett olyan zöldséglékhez is keverhetjük, aminek fogyasztásához egyébként nemigen lenne étvágyunk, pl.: cékla, spenót, stb.
Lereszelve nyers sárgarépával vagy nyers céklával összekeverve, mézzel, kevés frissen facsart citromlével ízesítve kiváló desszert is készíthető belőle.